管理人Y
こんにちは！魚介類が大好きなYです
今回は、安くて美味しいカツオのたたきの簡単レシピをご紹介します！
カツオのたたきの生臭さを消す方法も併せてご紹介しますので、ぜひ参考にしてみて下さい！
材料
- カツオのたたき…１パック
- 玉ねぎ……………１/２個
- ニンニク…………２片
- 小ねぎ……………適量
- 塩（塩もみ用）…小さじ１
- ポン酢……………適量
①玉ねぎを薄くスライスします。
②スライスした玉ねぎに塩を振って軽くもみ、時間を置きます。（５分程度）
③たっぷりの水にさらします。（１０分程度）
～ポイント～
玉ねぎは、塩もみと水にさらすことで、辛味が抜けてシャキシャキ感を残す事ができます！
Y
これをするだけで、カツオのたたきの生臭さが驚くほど取れます！
少し面倒かもしれませんが、試してみて下さいね。
～ポイント～
カツオのたたきの生臭さの原因は、トルメチルアミンという成分で、この成分は、お酒につけることで、アルコールと共に蒸発する性質を持っています。
水気をよく切った玉ねぎをお皿に並べましょう。
上にカツオを乗せるので、薄く平たく並べていくのがgoodです！
Y
ポン酢でも美味しいですが、ごま油＋塩を付けて食べても絶品です！♡
ぜひ試してみてください！
まとめ
それでは、今回のポイントです。
今回のポイント
- 玉ねぎは、塩もみと水にさらすことで辛味が抜けシャキシャキになる
- カツオのたたきの生臭さは、日本酒につけることで取ることが出来る
少し手間はかかりますが、日本酒につけるだけでカツオの生臭さを驚くほど消すことができます。
安くても生臭さが苦手…と思う方は是非試してみて下さい！
ではまた～！
